Tentaciones - Crandon

El Instituto Crandon es parte de la historia culinaria del Uruguay. Hace más de un siglo que se dictó la primera clase de cocina en la Institución, y hace más de sesenta que se publicó, por primera vez, el libro que cambió la gastronomía del país: el Manual de Cocina. Luego llegaron otros libros: Carnes (2009) y Panes (2016). Ahora Tentaciones amplía la familia editorial del Instituto Crandon con recetas garantidas que amalgaman tradición, perspectiva didáctica e innovación. • 7 capítulos: clásicos y del mundo; gâteaux; ocasiones especiales; solo chocolate; hora del té; fáciles; sin azúcar. • 120 preparaciones con información detallada: grados de dificultad, sin gluten, sin azúcar y recetas clásicas de los hogares uruguayos. • Información sobre cómo leer una receta, equivalencias, ingredientes de la pastelería y glosario de términos de la especialidad. • Índices: general, por capítulos, recetas uruguayas y recetas sin gluten. • 200 páginas a color; más de 85 fotografías y descripción de técnicas (cómo hidratar gelatina, derretir chocolate, caramelizar frutos secos, realizar merengues, etc).