Esa publicación original, a cargo de las misioneras norteamericanas que dirigían el Instituto Crandon, recopilaba con precisión y método recetas provenientes de libros anglosajones, además de preparaciones francesas, criollas y de distintas zonas americanas. En pocos años el libro se convirtió en un clásico de la cocina en Uruguay. Y en sus 36 ediciones revisó y amplió su repertorio constantemente al punto de superar las mil recetas que proponen la técnica del "paso a paso Ahora el Manual del Crandon llega a sus seis décadas, con una publicación aniversario de 615 páginas que destaca 60 de sus recetas más emblemáticas, identifica las preparaciones sin gluten e incorpora el capítulo "Sin azúcar A esto suma una serie de explicaciones técnicas básicas, sugerencias para la planificación de menús, tablas con información nutricional, cocciones, congelado de alimentos y equivalencias de pesos y volúmenes, entre otros datos prácticos. Los 24 capítulos del nuevo Manual de Cocina - Bebidas - Bocados y sándwiches - Sopas - Quesos - Huevos - Cereales y pastas - Vegetales - Ensaladas - Carnes - Aves - Pescados - Mariscos - Salsas - Masas - Postres - Sin azúcar - Panes rápidos - Panes de levadura - Tortas - Galletitas - Caramelos - Envasados - Congelados - Microondas